1 tarte
15 min
En fonction de votre recette
Ingredients
- 250 g de farine
- 200 g de beurre froid
- 12 cl d’eau
- 5 g de sel
Preparation
- Mélanger la farine, l’eau et le sel rapidement pour former une pâte, sans chercher à la pétrir longuement.
- Former un carré, l’envelopper et le placer 30 min au frais.
- Aplatir le beurre froid entre deux feuilles de papier cuisson pour former un carré plus petit.
- Étaler la pâte, placer le beurre au centre puis rabattre les côtés pour l’enfermer complètement.
- Étaler en un long rectangle et replier en trois.
- Tourner la pâte d’un quart de tour et recommencer l’opération.
- Réaliser 6 tours au total en laissant reposer la pâte au réfrigérateur dès qu’elle devient trop souple.
