20 petits choux
20 min
25 à 30 min
Ingrédients
- 150 g de farine
- 25 cl d’eau
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Porter l’eau, le beurre et le sel à ébullition dans une casserole.
- Retirer du feu, ajouter toute la farine d’un coup et mélanger vivement.
- Remettre sur feu moyen pendant 1 à 2 min en remuant, jusqu’à ce qu’une fine pellicule se forme au fond de la casserole.
- Transférer la pâte dans un saladier et la laisser tiédir quelques minutes.
- Ajouter les œufs progressivement, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
- Pocher les choux sur une plaque et cuire 25 à 30 min sans ouvrir la porte du four.
